说真的，现在想自己干点事的人不少，看来看去，开个饭店好像是门槛比较低的选择。但真等自己上手了才发现，我要开饭店怎么办手续流程及费用明细这事儿，比想象中麻烦多了。我当初就是一头雾水，跑了不少冤枉路，所以今天专门把这块掰开揉碎了跟大伙聊聊，准备开饭店的朋友可以少走点弯路。
第一步：先办执照，这是开饭店的“身份证”
不管你是开苍蝇馆子还是大酒楼，第一步都得先办《营业执照》。现在流程简化了不少，直接去你店面所在的区市场监督管理局，或者直接在网上的政务服务平台申请。带上你的身份证、经营场所的房产证复印件（租的话要租赁合同），填个表就行。这一步基本不花钱，就是刻章可能要一两百块，而且现在好多地方首次刻章还是免费的。名字要想好，多准备几个，免得重名了尴尬。这个执照下来，你才算有了合法身份。
第二步：食品经营许可证，这关最要命
紧接着就是重头戏了，食品经营许可证。这个证没下来，你后厨就开不了火。办这个证，人家是要来看场地的，厨房布局、消毒设施、生熟分离这些都有要求。我当时就吃了亏，以为随便弄弄就行，结果人家来检查说不行，返工改了好几天。所以装修前最好先去咨询一下当地要求，或者找个懂行的朋友看看。办理周期一般在10到20个工作日，不收费，但你要是找代办，那费用就另说了，市场价一千到三千不等。我建议自己跑，别花那冤枉钱。
第三步：消防和环保，别等罚钱了才想起来
很多人觉得小店不用管消防，这是大错特错。只要你是经营场所，消防验收或者备案就躲不掉。面积小的做备案，大的要验收。灭火器、应急灯、安全出口标识，这些都得配齐。找消防部门来检查，不收费，但你要是不过关，整改的费用就不好说了。环保这边主要是排污和油烟。现在查得严，油水分离器、油烟净化器是标配。特别是开在居民楼下面的，这钱真省不了。我当时买个好点的油烟净化器花了四千多，肉疼，但没办法，不然邻居投诉你，生意就别做了。
第四步：员工健康证和营业执照悬挂
你店里只要有人干活，哪怕是你自己，也得办健康证。这个简单，去疾控中心或者指定的医院体检，一百来块钱一个人，当天就能拿到。记得把所有人的健康证都挂在店里显眼位置，检查的人来了要看。还有就是营业执照正本也要悬挂在店里，别收起来。我见过有哥们儿把执照锁抽屉里，被查到罚了五百，冤得很。另外，如果你要卖酒，还得去办个《食品经营许可证》上加个酒类经营项目，或者单独办个酒类流通备案，这个去窗口问一下就知道了。
第五步：算算总账，到底要花多少钱
说到费用，除了上面那些硬性支出，房租和转让费才是大头。我见过有人光转让费就掏了十几万。装修别搞太豪华，干净明亮就行，餐饮毛利没那么高，别把钱都砸在墙上了。后厨设备买二手能省不少，但冰箱和灶台建议买新的，不然坏了耽误生意。还有，环评和消防如果有代办公司给你报价，一定要问清楚包含哪些项目，很多都是坑。总的算下来，办齐所有证照，自己跑腿的话，杂七杂八加起来一千块以内能搞定，但加上设备、装修、房租押金，启动资金没个十几二十万真转不开。
过来人的几点实在提醒
最后唠叨几句。第一，签租房合同前，一定确认这房子能不能做餐饮，很多商住楼是不让明火的。第二，办证顺序别搞反了，先执照后食品证，不然白跑。第三，污水排放要去市政那边办个排水许可，这个很多人不知道，等罚款了才后悔。总之，我要开饭店怎么办手续流程及费用明细，其实就是把这些部门挨个跑一遍的事儿，别怕麻烦，流程理顺了，证照齐全，你才能安安心心炒菜迎客。祝各位老板开业大吉，生意兴隆！
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