最近我一直在用YY菜单翻家常菜做法，真的挖到不少宝贝。以前觉得做菜难，其实是没找对方法。我照着上面的步骤试了几道，连我家那位都说比外卖强。今天就把我实操过的几道简单易学的菜谱整理出来，整个过程不复杂，材料也好买，新手朋友完全可以试试。
番茄炒蛋，厨房新手的第一道菜
这道菜估计没人不会，但想做好吃也有窍门。我按YY菜单上的步骤来，先两个鸡蛋打散，加一点点盐和水，这样炒出来更嫩。番茄切小块，锅里放油，油热了先倒鸡蛋，凝固了就盛出来。再放点油，下番茄炒出汁，然后把鸡蛋倒回去，加糖和盐，翻两下关火。别小看这道菜，糖和盐的比例很关键，我一般一勺糖半勺盐，酸甜刚好。
有一次我偷懒没把番茄去皮，口感差了点。后来学乖了，番茄顶上划十字，开水烫一下，皮一撕就掉。这样做出来卖相更好，娃也爱吃。YY菜单上还提示可以加点葱花香菜，我试了，确实香很多。
青椒肉丝，下饭一绝
这道菜是我在YY菜单家常菜分类里收藏最多的，因为真的简单。里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀，腌十分钟。青椒也切丝，最好选薄皮的，脆。热锅凉油，先滑肉丝，变色就盛出来。再下青椒炒到断生，把肉丝倒回去，加生抽和蚝油，大火翻炒几下出锅。
注意肉丝别炒太久，不然老。我一开始总是担心不熟，多炒了几铲子，结果肉硬得像柴火。后来按YY菜单上的火候提示，中火滑肉，全程不超过两分钟，嫩得很。配米饭绝了，我每次都能多吃一碗。
如果想要颜色更好看，可以加一点胡萝卜丝或者木耳丝，营养也更均衡。反正这道菜自由发挥空间大，冰箱里有啥就放啥。
可乐鸡翅，孩子抢着吃
可乐鸡翅听着像硬菜，其实比前面两道还简单。鸡翅中两面划刀，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出来冲干净。锅里少放点油，把鸡翅煎到两面金黄，倒入一罐可乐，加两勺生抽、一小块冰糖，如果怕甜可以加一点点盐。大火烧开转中火炖十五分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠裹在鸡翅上就搞定。
这道菜我用YY菜单的方法做了至少五次，次次成功。关键环节就是收汁，千万别走开，不然容易糊。我上次刷了个朋友圈，回来就闻见焦味，还好抢救及时。大家收汁的时候一定要盯着，看到汤汁冒大泡变浓稠就关火。
我还试过在里面加几个熟鸡蛋，一起炖出来特别入味。这个想法也是看YY菜单评论区有人提到的，算是意外收获。
用YY菜单找食谱的小技巧
除了上面这几道菜，YY菜单上还有好多简单实用的家常菜。我自己用下来，发现几个小技巧：一是搜索的时候直接输入菜名，比如“红烧肉”，出来的结果按评分排，选分高的基本不会出错；二是看图片，如果步骤图拍得清晰，一般作者比较用心；三是先看评论区，有人会反馈自己做的效果，可以参考别人的调整。
还有就是收藏功能特别方便，遇到想做的先收藏，周末去菜市场照着买就行。我现在每周都会提前在YY菜单上挑几道菜，安排一周的伙食，做饭不愁，买菜也有方向。
喜欢 
顶
难过
囧
围观
无聊
