烧烤大王（烧烤菜谱大全）ios

烧烤大王app是一款十分受欢迎的生活应用，烧烤是人们休闲时比较喜爱的一种风味，无论春夏秋冬都可以随时随地举行，而且自己动手，多人协作颇有一些情调，烧烤十分美味，很多人一吃上瘾，但会做的人并不多，烧烤大王将烧烤的所有秘籍都记录其中。

应用简介：

烧烤大王详细介绍百余多款美味烧烤配方、配料、做法、特点，共分为肉食烧烤篇、素菜及其他烧烤篇、海鲜水产烧烤篇，及多种美味的酱料制作方法，并融入了健康烧烤DIY等方面，并用以消除吃烧烤的隐患。无论您是想烤一串美味给自己或家人朋友品尝，烧烤大全是您必备的烧烤宝典。

更新日志：

版本 1.2 中的新功能

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主要分类：

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。

直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。

而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，

原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

烤制流程：

1.生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用。

注意：1.用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。

4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。